top of page
PER OBRIR LA GANA
Croqueta de sípia amb la seva tinta
3 €
Gilda amb anxova del Cantàbric, tonyina vermella Balfegó, oliva gordal i piparra
8 €
Coca de pasta de full amb sardina fumada, tomàquet confitat i Crème Fraiche d'alfàbrega
9 €
PER COMPARTIR I XALAR
Ostra al Natural
6 €
Ostra amb caviar i salsa de cava
14 €
Ostra amb llet de tigre i gamba vermella
10 €
Endívia a la brasa amb brandada de bacallà, viangreta de taronja, olivada i ametlles
20 €
Carpaccio de gamba vermella de Palamós amb caviar
35 €
Sashimi de serviola, escabetx blanc, oliva verda, ceba tendra encurtida i oli d’anxov
24 €
Ceba de figueres escalivada amb formatge Mas Farró, farigola, cremós de bolets i el seu consomé
19 €
Moll de l’os amb Steak Tartar de filet de vaca madurada
32,50 €
Llobarro amb fonoll, cloïsses i salsa de cava
38 €
Bacallà amb guisat de tripa, butifarra negra i cigrons
32 €
Galta de tonyina vermella lacada amb demi-glace, api-rave i ametlla
36 €
Catxoflino empordanès amb mandonguilles, perol, canana, calamar i bolets
32 €
Magret d’ànec amb Pak Choi a la brasa, prunes especiades i garnatxa dolça
30 €
Tataki de presa ibèrica amb textures de porros, mostassa i la seva salsa
29 €
Cap i pota amb crestes, fesols de Santa Pau i gambeta vermella
29 €
Costella d’Angus amb salsa barbacoa coreana, katsuobushi, albergínia, miso blanc i negre
36 €
Arròs negre de Cloïsses amb allioli de safrà (NOMÉS MIGDIA)
30 €
EL KAOS MÉS DOLÇ
Cirera amb amaretto i llima i cremós de gerds. Merengue de piruleta. Fava tonka, sorbet de cassís i galeta salada.
12 €
Textures de iogurt i coco. Cremós de yuzu i xocolata blanca. Pinya amb malibú i sorbet de coco.
12 €
Pastís cremós de formatge d’ovella i un toc de formatge blau amb gelat de Lotus
10 €
Pastís de xocolata negra fluïd amb gelat de caramel salat
9 €
Trufes de xocolata negra, oli d'oliva i sal (4u.)
7 €
Selecció de formatges Catalans
16 €
bottom of page